कौन सा फलियां प्रोटीन हैं?

अवलोकन

फलियां एक प्रकार के खाद्य बीज हैं जो दो हिस्सों में विभाजित होती हैं। फलियां के प्रकार सेम, दाल और मूंगफली शामिल हैं बहुमुखी और पौष्टिक, फलियां फाइबर, फोलेट, पोटेशियम और लोहा प्रदान करती हैं जानवरों की उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण पशु-व्युत्पन्न खाद्य पदार्थों के लिए एक स्वस्थ विकल्प के रूप में भी लेग्स की सिफारिश की जाती है। सभी फलियां पौधे आधारित प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं, हालांकि इसमें कुछ भिन्नताएं हैं जिनमें से अमीनो एसिड और कितने समग्र प्रोटीन वे प्रदान करते हैं।

फलियां

बीन्स एक प्रकार का वज़न है वे सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान नहीं करते हैं और इसलिए प्रोटीन का “अपूर्ण” स्रोत माना जाता है। हालांकि यह एक संभावित समस्या के दशक पहले समझा गया था, अब यह समझ गया है कि एक सामान्य विविध आहार खाने से आसानी से आपकी सभी एमिनो एसिड आवश्यकताओं को पूरा करने में मदद मिलेगी। दूसरे शब्दों में, यह तथ्य कि बीन्स प्रोटीन का “अपूर्ण” स्रोत हैं, उन्हें “पूर्ण” स्रोतों से कम लाभकारी नहीं बनाते हैं अलग-अलग सेम प्रोटीन की अलग-अलग मात्रा प्रदान करते हैं जापानी व्यंजनों में इस्तेमाल किए जाने वाले एडज़ोकी बीन्स, एक छोटा लाल सेम, एक पका हुआ कप में 17 ग्रा प्रोटीन होता है। काली सेम का एक कप 15 ग्राम प्रोटीन होता है, एक कप गुर्दा सेम में 13 ग्रा प्रोटीन होते हैं और एक कप चने में 12 ग्राम प्रोटीन होता है

मसूर की दाल

दाल एक और प्रकार का फल है। इन छोटे, लेंस के आकार का फलियां एक साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है या स्टॉज और सूप में जोड़ा जा सकता है। सेम की तरह दाल में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, हालांकि यदि आप विभिन्न आहार खाते हैं तो भी उन्हें प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत माना जाता है। पका हुआ दाल का एक कप 18 ग्रा प्रोटीन होता है

मूंगफली

मूँगफली – उनके नाम और कई लोगों के विश्वास के बावजूद कि वे एक नट हैं – वास्तव में एक प्रकार का श्वेत है कच्ची वर्जिनिया मूंगफली के एक कप में 36 ग्रा प्रोटीन होते हैं

मटर

मटर भी वज़न श्रेणी में आते हैं। मटर पूरे और विभाजित होते हैं और एक साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है या सूप्स में जोड़ा जा सकता है। पका हुआ पूरे हरे मटर का एक कप में 8 ग्राम प्रोटीन होता है पकाया विभाजित मटर के एक कप में 16 ग्राम प्रोटीन होते हैं

अन्य फलियां के विपरीत, सोयाबीन में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जिससे यह प्रोटीन का पूरा स्रोत बनाते हैं। पका हुआ परिपक्व सोयाबीन के एक कप में 28 ग्रा प्रोटीन होते हैं हरा सोयाबीन का एक कप, जिसे एडमैम के नाम से भी जाना जाता है, में 22 ग्रा प्रोटीन होता है सोयाबीन को टोफू में बनाया जा सकता है, जो आमतौर पर शाकाहारी व्यंजनों में मांस के विकल्प के रूप में इस्तेमाल होता है। टोफू की 1-कप सेवा में 40 ग्राम प्रोटीन होते हैं

सोयाबीन